HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本

ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。100％全房による発酵。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ。Kenzo Estate 清【1万本限定ボトル】sei 2018年2ndリリース。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。ケンゾーエステート shinon 深穏 2017 750ml。モンジャールミュニュレ　エシェゾー　1998年　1本。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。スイスのロマネコンティDRC　2019 ガンテンバイン ピノ・ノワール　超希少。TKSOpus One オーパスワン　2019 赤ワイン　750ml。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。kk様用　6本送料込み　 シャンパーニュ マム コルドン ルージュ。Dom Pérignon Vintage 2004 限定版。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。エンジェル　シャンパン　ドゥミセック　ピンク　ロゼ　ファータイプ。ドメーヌ・タカヒコ ナナツモリ 2022。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。フェヴレ マジシャンベルタン 2005 グランクリュ。シャトーラギオールスタミナウッド　グリーン。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。アミオ・セルヴェル シャンボール・ミュジニー PC レ・プラント 2014。Perrier-Jouët Belle Epoque 2004。キュベゾンは48日。ボールナール　ゼップムスター3本セット。KUSUDA WINES クスダワインズ ピノノワール 2017。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。ジャン・フランソワ・ガヌヴァ プールサール ランファン・テリーブル2015。【未開封】ドン　ペリニヨン　ヴィンテージ 2006 シャンパン750ml。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。R*︎様 Kenzo Estate Sauvignon Blanc 2023 3。【けいさん専用】クリュッグ 2002（二次流通品ではありません）。涙を流せる感激の世界が待っている。KRUG クリュッグ シャンパーニュ ブリュット ヴィンテージ2008 正規品